大隱隱於市 台中市中心 巷弄藏身 樸實且獨特 不禁猜測這個性建築中 料理著哪般風情
天未暗燈且明 搶先攝下今晚的意式夢境... J-Ping
低調的外觀 到了夜間更是隱匿 遲到的是阿飛我 還好詢問度第一名學長與眷屬沒有跳腳
但GPS都找不到J-Ping 何況路痴如我
菜單閱畢 呈上酒單
椅墊未坐熱 餐酒已然上桌 雖不合正式作風 但對酒鬼來說頗為受用...
義大利餐酒由餐廳引進 單杯上桌 量偏少 但只收你150大洋 也算可以接受！
沒見到酒標 僅依口感描述 沒有強烈單寧 香氣亦無甚特殊 算是light body
佐上J-Ping的清淡風格 剛剛好，不特出也不難忘
首先呈上的是澎湖透抽佐上紅椒醬與墨魚汁，帶著新鮮甘甜
不過侍者也說了，這在義大利是比較少見的做法，基本上不太算是義大利菜
(我也覺得滿普通的耶...那...可以換菜嗎？第一道就滿席傻眼...)
開胃菜
豬肉薄片拌威尼斯鮪魚醬漢堡包 (非我點用，讓照片說話就好)
輕漬挪威鮭魚千層佐油菜花與酸奶魚子醬
這道將鮭魚薄片以sambuca酒醃漬，層層堆疊而上，有功夫，食用時 輕挑、沾醬汁、入口，
sambuca逸散淡淡茴香氣味，與鮭魚油脂很是搭配，再搭上油菜花清香、酸奶濃郁，
魚子醬就顯的多餘一些 (搞什麼他人丼梗...
還不如來個親子丼梗比較幽默XD)
不過這道是我今日最喜歡(沒錯.你沒眼花...慘劇要開始了...)
※sambuca是一種茴香酒，希臘ouzo跟土耳其raki的親戚，有興趣可點上面連結見wiki
湯品
慢燉八爪魚與鷹嘴豆蔬菜湯
是的，慢燉將蔬菜、鷹嘴豆燉至軟爛，八爪魚亦柔嫩，忠實呈現食材原味，
可惜並無甘甜，雖然時蔬有其自然之美，但若因取材問題，而使人食之無味，那就不是食材原味可推託的了
(像店家反應過後，食材原味乃是店家說辭，且讓我們看下去...)
頭盤
油封鵪鶉腿燉飯與辣巧克力汁
鵪鶉腿軟嫩，燉飯粒粒分明，湯汁飽滿卻仍帶咬勁，
辣巧克力汁的表現倒是水準之下，不具特別風味，表現普通
盤邊是紅椒粉，添上後又是一番面貌，可惜與前面調味重複，不甚佳...
手工皮耶蒙餃子 - 小牛肉餡佐肉汁 (非我點用)
但我偷吃了一顆XD ~ 好牛的味道阿，就像吃羊排會有羊味一般，這餃子牛味充沛，外皮帶有不錯的麵粉香...
草莓黑胡椒sorbet
找例爲主菜的到來醒醒舌頭，此為常用組合，草莓令人滿意的甘甜芬芳在舌尖奔放，
忽地一陣辛辣，把精神都振奮...sorbet質地挺滑順，不錯不錯
主菜
羅馬風"燙手指"煎羔羊排(非我點用)
燙手指的引號乃是菜單原有，小的忠實呈現。
但據學長所言，此盤風味普通，過老且微腥；溫涼上桌這點更值得大書特書，
非但沒有燙手指，連熱騰騰上桌誠意都沒有...是我早退菜沒得講，但學長是好人阿(遞)
嫩烤法國鴨胸與香草榛果醬(亦非我點用)
學長眷屬指出，此菜熟度一樣太過，油脂太多，風味普通...
慢火長燉加拿大小牛胸肉(62度C,49小時)佐海膽醬
長時間燉煮，早將纖維化透，入口理應柔嫩，伴隨胸部膏脂濃腴；但肉質不佳的結果，像溼掉的雞胸纖維，
雖不算太柴，但入口也遠不及其應有口感，而飽滿脂肪雖已燉煮掉油膩，但香氣全無，
與其要讓它特色全無，風味盡失，還不如還我小牛 青春的肉體 阿...我相信小牛也哭哭
菠菜老，茭白筍不甜，海膽風味更別說不知散落何方 gone with the wind！
點了同道主菜的學妹也是眉頭深鎖阿...
甜點
栗子焦糖布丁
很醜，盤飾還是脆笛酥，真的很傻眼，還好入口尚稱可食，有飽滿栗子香氣，滑嫩布丁體，
並非特別強大，但還算ok
提拉米蘇(非我點用)
據學長所言，吃的到mascapone香，質地也對，也算不錯...
法國妲單反扣蘋果塔(非我點用)
依我觀察眷屬與學妹反應，應該算是普通之作...
古法冰糕 - 白松露口味
是的，這道沒人點爲啥把它列出來呢？因為我本人在餐前就一直期待這道，
直到餐後選甜點時，侍者才告知今日沒有這道...
這也不大對勁，既然今日無此菜為何還放在菜單上，既然取消也無事先告知，
要是我就是衝著這道甜點來的呢？
侍者的態度既無歉意，也無誠意，只留下今日換了一道這句話，就想點餐...我只能說 
餐後飲料也是普普通通就不贅述...
今日一訪，失望透頂，任憑你如何搜尋食記，都能發現這菜色質、量退步的明顯，
先講講今日菜單令人驚喜全無，入口亦不滿意，食材品質騙不了人、調味也有改進空間...
若僅我一人不滿，那大可以口味不合作結，若滿桌不滿...那真的是我們的問題嗎？
再談服務，侍者對菜色理解專業度不比鹽之華、樂沐，誠意又不及法森小館...
且相較鄰近兩桌的熱切招待，侍者對我們幾近不理睬，相當令人光火
事後在這篇食記之前，又希望能給J-Ping一個公平的待遇，曾打電話與店家聊過，
得到盡是"食材原味"、"我們以不打擾客人用餐為原則"...等諸多藉口，而無一句歉言...
當我反問 "那鄰桌的熱絡呢？" 只得到那是老闆的朋友 此等回應，
老闆招待朋友我當然看的出來，且亦無可厚非，但侍者也碰巧跟她們是朋友嗎？
再說侍者本應維持服務水準的一致，就算是朋友，也不能只去特定桌熱切招呼，忽視其他桌...
這究竟是台灣的馬屁文化作祟，還是侍者本身訓練不足就無從得知了
但聽完這些答覆我也無言了，掛上電話，決定忠實呈現這次事件...
後記，我個人還希望再給J-Ping 一次機會，有機會再去試試，
以免以偏蓋全，或看看是否值得還它正面評價...
但學長與眷屬已經將之列為拒絕往來... 可知我們的失落
又，友人同時也在台中，對於我興趣勃勃的J-Ping關係企業 ~ k2小蝸牛 義大利麵
只說了不用特地去吃了，甚至是不用去吃了... 這是不是代表整體性的退步 每個人心中自有一把尺了！
J-Ping Cafe 義式料理
Add：台中市西區中興街122巷4號
Tel：04 -23023580
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